「活魚センター(東京・大阪)」では、お魚の仕入れから販売までを運営しています
全国から活魚を集め、備蓄・加工・納品までを行う販売事業を、東京、大阪を拠点に展開しています。
お客様からのご注文に応じて、活魚で、または熟練のこだわりの技術で丁寧に活締めし、納品。最高の鮮度と味をお届けしています。
地域のお客様への販売、ECサイト「活活お魚ドットコム」での販売を通して、飲食店様・量販店様へ、活魚・鮮魚の配送までを行っています。
「鮮魚じゃなくて、活魚」それが私たちのこだわりです。
■産地からの直接仕入れ
例えば、東京活魚センターでは、網代漁港(静岡県熱海市)と提携し、朝獲れの活魚を直接仕入れています。
生け簀から直接お届け
LIVE FISH
大阪、東京の２か所にある活魚センターでは、大型備蓄水槽設備を完備。
仕入れた「活魚」を、生け簀で備蓄しています。
■活魚の安定供給が可能(※)
時化が続くときや漁獲量の少ない時期でも、安定して供給できます。※魚種によります。
■鮮度の高い魚をご提供
ご注文に応じて活魚で、または活締め仕立ての鮮魚で、鮮度の高い最良の状態でお届けします。
品質へのこだわり
QUALITY
■活魚
活魚での納品は、センターの生け簀からお店の水槽まで「魚活ボックス」で、直接お届けします。魚のストレス、身スレを最小限に抑えて配送いたします。活魚の扱いになれている私たちの強みです。
■鮮魚
ご注文をいただいてから納期にあわせて水揚げしてお届けする鮮魚にも、活締め(血抜きや神経締めなど)の手間を惜しまず、最高の品質でお届けいたします。
※一部、鮮魚で仕入れたものも、血抜きなどを再度施し、生臭さを最小限に抑える処理をします。
■プロが選ぶこだわり: いつ締めたか、が正確にわかる
鮮度管理や、熟成にかかせないデータを魚と共にご提供できることが、私たちの強みです。
最高の品質でお届けしたい、それが私たちのこだわりです。
仕入れのプロ
PROFESSIONAL
プロの料理人である皆さまには、プロの知識と技術をもったサポーターが必要不可欠ではないでしょうか。
活魚センターには、仕入れのプロがいます。お客様からのご相談、仕入れ、納品までをチームで担当します。
「今日は○○○のいいのが入りますよ」と情報提供(LINEやお電話)。お客様からの「○○○がほしい」などのご要望に応じた仕入れ。そしてご要望に応じた活締めをし、センターから直接納品しています。
※活魚は『魚活ボックス』で、活魚センターからお客様の水槽までお届け。鮮魚は冷蔵冷凍車でお手渡しで納品。
「活活お魚ドットコム」でカンタン仕入れ＋お客様を知り尽くした弊社担当者がサポート。
これが、他の仕入れサイトと一線を画す、私たちのこだわりです。
※個人会員様へは宅配便でのお届けとなります。